De Noorderster een nomadische bakkerij die overal ingezet kan worden. Hij heeft geen vaste plek en geen vast team, maar iedereen die hem wil gebruiken kan er aanspraak op maken in samenwerking met het Feest van Eenvoud.
Iedere bakkerij creëert een eigen agenda en weet zich tegelijkertijd verbonden met de andere bakkerijen. We noemen dit collectief het ‘Feest van Eenvoud’.